кто мы

Школа фудбайеров Даниловского рынка — первая в России школа новой профессии

кто такой фудбайер

фудбайер —
профессионал, соответствующий новым требованиям и уровню рынка

  • умеет находить и выбирать продукты
  • понимает покупателя и говорит с ним на одном языке
  • знает всё о происхождении продуктов
  • в курсе мировых гастрономических трендов
  • способен организовать свой гастрономический бизнес
  • владеет современными технологиями в области торговли
обучение

КАК УСТРОЕНА ШКОЛА

Программа школы состоит из трех модулей. Теоретический курс от профессионалов индустрии. Получение навыков в реальных условиях рынка, на фермах и производствах. Заключительный этап — защита проекта.

  • По итогам обучения — сертификат и возможность реализовать свой проект на Даниловском рынке.
  • Для прохождения практики студентам будут на выбор предложены туры на эко-фермы. Такая выездная практика даст возможность узнать весь цикл и технологии производства фермерской продукции.
специалисты

Преподаватели школы

Андрей
Ходус
Специалист по органическому сельскому хозяйству, агроном, инспектор, создатель национальной сертифицирующей организации «Эко-Контроль», директор некоммерческого партнерства «Агрософия». Преподает теорию по отличию фермерских, эко-, био- и органических продуктов, а также по маркировке и сертификации.
Дмитрий
Ермаков
Консультант по маркетингу и продажам с 10-ти летним опытом работы в данной сфере. За свою карьеру прошел путь от менеджера по рекламе до директора по маркетингу федеральных компаний. Постоянный участник деловых конференций в различных регионах России, автор и ведущий семинаров по маркетингу и продажам. В рамках лекций «Фудбайера» Дмитрий выстроит понимание основ визуального мерчендайзинга применительно к любой группе товаров и поможет сформировать навык правильной организации торгового пространства.
Георгий
Карпенко
Тренер-консультант «Hurma Management Group», управленец с 20-летним стажем, директор ресторана-клуба «One Door Community», где он реализовал опыт иностранных рестораторов, адаптированный к сегодняшним реалиям бизнеса. Преподает теорию и практику работы с покупателями: эффективная коммуникация, продажи, обработка возражений.
Катерина
Железчикова
Тренер-консультант «Hurma Management Group», имеет 10-летний опыт работы в ресторанном бизнесе, прошла путь от официанта до управляющего, занималась обучением более 500 человек разных уровней и профессий. Преподает теорию и практику работы с покупателями: эффективная коммуникация, продажи, обработка возражений.
Татьяна
Погосова
Специалист по тренингам личностного роста, руководитель компании «LifeProject». Первые тренинги провела в США в 90-х годах, позже — в России, Китае, Латвии, Украине, Казахстане. Сотрудничала с казахским министерством экономики. Преподает теорию по формулировке задач для бизнеса и учит расставлять приоритеты по их реализации.
Максим
Юрин
Cоучредитель и стратегический директор digital-агентства «Little Big Agency», куратор SMM-интенсивов в школе ИКРа, преподаватель университета интернет-профессий «Нетология», Московской Школы PR, BBDO Wordshop и др. Преподает теорию и практику по актуальным методам продвижения компании и продукта в социальных медиа.
Марина
Сергиенко
Консультант по лечебному питанию и ортомолекулярной медицине, генеральный директор ПК «Технологии здоровья и активного долголетия "ВитаСфера"», соучредитель московской и партнер российской Федерации спорта на пилоне и воркаута, автор статей. Преподает теорию по сбалансированному питанию и здоровью человека.
  • 27 октября
    20:00
  • открытое занятие

    Как начать бизнес в сфере здорового питания: личный опыт

    Преподаватели:

    Марина Сергиенко, владелица ПК «Витасфера», дипломированный консультант по лечебному питанию и ортомолекулярной медицине, соучредитель Федерации спорта на пилоне и воркаута МО

    Даниловский рынок проводит третью открытую лекцию Школы фудбайеров. На этот раз поделимся личным опытом организации бизнеса в сфере здорового питания.

    • Как открыть дело в этой сфере «с нуля»?
    • Можно ли вырастить за год маленьких домашний бизнес в продукт для экспорта?
    • Что лучше в работе со столичными и федеральными сетями: дистрибьютор или прямой контракт?
    • И как правильно продвигать такой продукт в современных условиях?
    Дата и время:

    27 октября 20:00

    Адрес:

    Пространство DEWORKACY на «Красном Октябре» (м. «Кропоткинская»), Берсеневская наб., д.6, стр.3, 6 этаж, «Большой конференц-зал»

    Лекция бесплатна.
    Предварительная регистрация обязательна.
    Зарегистрируйтесь по ссылке.

  • К оплате:
    40 000
    Начало обучения — 1 ноября 2016 года.
  • Записаться на курс

    Вы можете:

    Прочитать условия оплаты

о нас

ПОЧЕМУ ЭТО ДЕЛАЕТ ДАНИЛОВСКИЙ

Даниловский рынок — гастрономический центр Москвы.

Место с многовековой историей, где здесь и сейчас создаются экспериментальные форматы и задаются новые стандарты торговли и общественного питания.

Сегодня на Даниловском можно не только купить свежие фермерские продукты, но еще и вкусно поесть в кафе, которые располагаются по периметру рынка.

  • «Место года», Голосование читателей The Village 2015
  • «За улучшение качества жизни», The Moscow Times Awards 2015
  • «Лучший ребрендинг», Ресторанная премия TimeOut 2015
  • «Лучшая ресторанная концепция года», номинант, Премия «Пальмовая ветвь» 2016

Блог

В нашем блоге мы рассказываем о новостях и событиях школы. Здесь вы первыми узнаете расписание бесплатных открытых занятий, которые организует Школа фудбайеров. Лекции читают преподаватели нашей школы. Подписывайтесь, чтобы ничего не пропустить.

перейти в блог
  • где нас найти

    Контакты

    Куратор проекта Анастасия Гончарук
    +7 (925) 023 335 9
    info@foodbuyerschool.ru
    Адрес:
    Москва, ул. Мытная, 74
    Как добраться:
    До станции «Тульская» московского метополитена, выход из метро — в сторону последнего вагона из центра, после стеклянной двери — налево. По Большой Тульской улице через подземный переход — на площадь Серпуховской Заставы. Рынок будет в поле зрения.
    Реквизиты компании:
    Подробная информация в разделе «Реквизиты компании»
теория
37 часов лекций и семинаров
Сбалансированное питание и здоровье человека
1,5 часа теории

Почему питание должно быть индивидуальным и как разработать свои принципы. Различные подходы к питанию: вегетарианство, сыроедение, макробиотика. Краткий обзор модных диет и список продуктов, используемых при разных подходах к питанию.

Контроль знаний: тест + подбор своей покупательской корзины на Даниловском рынке
Отличие фермерских, эко, био и органических продуктов. Маркировка и сертификация
1,5 часа теории
  • Сертификация органических продуктов — понимание процесса
  • Organic Farming и органические продукты — что это такое и кто это придумал?
  • Что означает маркировка?
  • Кто и что сертифицирует?
  • Методы определения действительно органических продуктов на рынке
Контроль знаний: тест + мастер-класс по маркировке продуктов
Работа с покупателями
10 часов теории и практики
  • Ожидание покупателя от общения с продавцом
  • Типология покупателей
  • Взаимоотношения с покупателем
  • Инструменты продаж
  • Работа над повторными визитами
  • Работа с возражениями
Контроль знаний: тесты + мастер-классы
Работа с кассовым оборудованием
1,5 часа теории и практики
  • Правила эксплуатации
  • Подготовка кассовых машин к работе
  • Особенности безналичного расчета с покупателями
Контроль знаний: практикум по использованию кассового оборудования
Целеполагание
6 часов

Поможет сформулировать личные задачи обучения и бизнес-цели вашего проекта. Структура, которую мы поможем вам выстроить, станет опорой для усвоения большого объема новой информации.

Выкладка товара
15 часов теории и практики
  • Организация торгового пространства
  • Торговое оборудование
  • Методы и принципы выкладки товара в вашем сегменте
  • Товарное соседство
  • Деление сегмента на категории товара
  • POS материалы, как средство продвижения продукта
Контроль знаний: тесты
Правовая сторона работы продавца
1,5 часа теории
  • Права и обязанности продавца
  • Правила продажи различных категорий товаров
  • Что необходимо знать о правах потребителя?
  • Что необходимо знать о проверках?
  • Основные законодательные проекты, которые необходимо знать продавцу
Контроль знаний: тест + практикум «проблемный покупатель»
Практика
Выезды на фермы и производства

Для прохождения практики студентам будут на выбор предложены туры на эко-фермы.

Список туров будет постоянно расширяться.

Партнеры данного модуля — компания «Агроквест» национальный проект комплексного развития сельскохозяйственных територий.

  • Гостевой дом «Маленькая Швейцария», Калуга. Молочная продукция, переработка, запаковка. Экскурсия по ферме знакомство с производством.
  • Фермерское хозяйство «Дик», Калужская область. Частное фермерское хозяйство 700 га, 350 голов скота, мясное скотоводство, технологии производства.
  • Посещение личного подсобного хозяйства по производству молока и мяса в селе Кидекша, дегустация продукции.
  • Эко-ферма «Ваньково», Московская область, Можайский район. На ферме есть: куры, гуси, цесарки, петухи, фазаны. Можно самим поучаствовать в дойке коровы и отведать парного молока. Из более крупных животных представлены: свиньи, козы, бараны, овцы и ягнята.
Стажировка
Работа на торговой точке рынка
Гранты
Льготные условия для старта проекта

Десять проектов, выбранных экспертной комиссией Даниловского рынка, получат льготные условия для старта проекта.

  • Бесплатную аренду оборудования.
  • Увеличенный период на строительство точки: со стандартных двух недель до одного месяца.
  • Скидка 50% на первый месяц аренды.
  • Скидка 50% на изготовление торговых конструкций.

Суммарная экономия – более 200 тыс. руб.